Il Natale non è solo una festività, ma un’esperienza culinaria che unisce famiglie e tradizioni.
Tra le pietanze che sottolineano questa celebrazione vi è un piatto tipico e amato, presente nelle case di Pachino la sera del 24 dicembre: Impanata con i lolli
La preparazione dei Lolli è un rituale che trascende la cucina, coinvolgendo intere famiglie in un’attività collaborativa e coinvolgente.
Già nei giorni precedenti al Natale, le donne iniziano la preparazione di questa pasta fatta in casa, coinvolgendo anche i più piccoli della famiglia.
Il termine “Lolli” in siciliano, che significa “sciocco” o “stupido“, racconta la semplicità di questa pasta, caratterizzata da un pizzico di lievito che la fa gonfiare durante la cottura.
La preparazione dei Lolli è un momento di autentica passione, con le donne che impastano la pasta, la tagliano in piccoli pezzi e poi la lasciano asciugare per alcune ore. Quando arriva il momento di cucinare, nonni e nipotini si riuniscono per dare forma e vita a questo piatto, creando un’atmosfera di festa e convivialità.
La ricetta tradizionale vede i Lolli conditi con un sugo fatto con salsiccia, cavolfiore bollito e abbondante formaggio grattugiato. La fase finale prevede la gratinatura al forno, che dona al piatto un sapore unico e irresistibile. L’impanata con i Lolli richiede tempo e dedizione, ma il risultato è una vera delizia per il palato e il cuore di chi li gusta.
In questa stagione natalizia, i Impanata con i lolli non sono solo un piatto, ma un simbolo dell’amore, della condivisione e della tradizione. La loro preparazione, le risate e i momenti di convivialità con la famiglia diventano parte integrante di questa festività così speciale. Auguri di Buon Natale e buona preparazione a tutti coloro che desiderano gustare questa autentica prelibatezza siciliana!
